Préparation pour wok de nouilles au brocoli
- Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ébouillanter les fleurettes de brocoli pour les attendrir. Égoutter.
- Dans un wok (ou une sauteuse) faire revenir à sec les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles colorent. Réserver.
- Chauffer l’huile de sésame dans le wok pour faire sauter les dès de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Chauffer un peu d’huile neutre dans le wok pour cuire l’oignon, puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter le brocoli et les pois avec un peu du jus de cuisson et la sauce soja. Laisser cuire une minute en remuant sans cesse. Les légumes doivent rester croquants.
- Ajouter le tofu et les pâtes. Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs du plat, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Ajouter les noix de cajou réservées, mélanger et servir sans attendre.
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