https://www.cuisine-libre.org/pot-au-feu Plat de bœuf bouilli traditionnel de la cuisine française. Convivial, sain et économique. Plonger les viandes dans un grand faitout rempli d'eau froide et laisser frémir 5 minutes. Écumer. Retirer les morceaux et les passer sous l'eau. Ficeler les morceaux. Éplucher l'oignon et y planter les clous de girofle. Peler l'ail. Préparer deux bouquets garnis : thym avec laurier, céleri avec persil. Porter à frémissement une nouvelle quantité d'eau, avec l'oignon, les aromates et le poivre. Ajouter la viande… fr SPIP - www.spip.net