https://www.cuisine-libre.org/soupe-de-raviolis-chinois Équeuter les crevettes. Réserver les têtes. Le bouillon Faire un bouillon avec la moitié du gingembre, un tiers du bouquet de coriandre, 2 cs de fumet de poisson, 3 gousses d'ail, 1 cc de piment, 2 ou 3 oignons (rouge, jaune ou blanc) coupés en morceaux, les têtes de crevette dans une marmite d'environ 3l d'eau. Laissez cuire 1h30 ou 2h à couvert. La farce Mixer les crevettes avec la chair à saucisse, un peu de gingembre, de la ciboulette, de la citronnelle, la moitié du bouquet de coriandre. Les… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/soupe-de-raviolis-chinois#comment617 2011-04-16T09:22:42Z <p>Une soupe qui ne peut que me plaire<small class="fine d-inline"> </small>!</p> LadyMilonguera