https://www.cuisine-libre.org/endives-sautees Endives toutes simples, pour un souper rapide : très bonnes avec un bol de riz blanc et un œuf brouillé. Peler l'ail et l'oignon. Couper l'oignon en lamelles et hacher l'ail. Retirer les feuilles fanées des endives. Les laver et les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un petit couteau, retirer le cœur de chaque endive. Les débiter en petits tronçons. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les endives. Agiter une ou deux minutes.… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/endives-sautees#comment2982 2017-03-17T05:22:36Z <p>Je tiens un restaurant à mezières et mon chef ajoute des lamelles de saumon<small class="fine d-inline"> </small>; c'est très bon</p> claire https://www.cuisine-libre.org/endives-sautees#comment1403 2013-02-01T12:08:51Z <p>bonjour,<br class="autobr" /> Moi, j'ajoute une petite cuillère à café de sucre semoule pour l'amertume d'autant plus que j'aime quand elles sont un peu caramélisées mais sur la fin je redouble d' attention car elles peuvent vite passer de caramélisées à brûlées<br class="autobr" /> Par ailleurs , j'effeuille chaque endives la cuisson est plus rapide , plus homogène</p> francine