https://www.cuisine-libre.org/poulet-au-marsala Couper le poulet en morceaux et le faire revenir à la cocotte dans un mélange beurre-huile. Pendant ce temps, débarrasser les champignons de leurs pieds terreux, les laver à l'eau courante et sécher sur du papier absorbant. Détailler en lamelles. Éplucher puis hacher grossièrement les échalotes. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les ôter du récipient et réserver. Jeter les champignons et les lardons dans la graisse de cuisson du poulet pour les colorer. Ajouter les échalotes, la farine… fr SPIP - www.spip.net