https://www.cuisine-libre.org/waterzoi-de-lieu-noir Éplucher les légumes, les couper en gros tronçons. Les faire revenir 5 min dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajouter le fumet de poisson, l'estragon, porter à ébullition pendant 5 min. Prélever un peu de jus pour faire cuire le poisson à part, à la poêle ou dans une casserole, 10 à 15 min. Le mettre de côté. Laisser les légumes mijoter à feu très doux, environ 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les mettre de côté. Filtrer les jus de cuisson, pour les verser dans une casserole, avec la crème.… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/waterzoi-de-lieu-noir#comment2992 2017-04-09T09:10:21Z <p>Ce Waterzoï est absolument à essayer...</p> mail