https://www.cuisine-libre.org/crapaudine-en-croute-de-sel Préchauffez le four à 160°C (Th 6). Lavez les betteraves en les brossant bien pour retirer la terre. Séchez-les. Mais surtout les épluchez pas. Gardez un toupet de leurs fanes. Dans un plat allant au four, versez du sel abondamment, pour recouvrir le fond, environ 3 cm d'épaisseur. Déposez les betteraves, bien serrées, sur ce lit de sel. Recouvrez entièrement de gros sel. La racine doit être complètement recouverte : soyez généreux avec la couverture de sel. Enfournez pour une heure environ : comptez… fr SPIP - www.spip.net