https://www.cuisine-libre.org/rouelle-de-porc-gratinee-au-fromage Assaisonnez la rouelle de sel, de poivre, saupoudrez-la d'une pincée de thym. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte et faites revenir le veau dans ce beurre chaud. Épluchez et émincez les oignons, les couper en lamelles très fines, ajoutez-les dans la cocotte, laissez bien colorer la viande et les oignons à feu pas trop vif, lorsque la viande a pris une belle couleur, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h1/4 à mi-cuisson, arrosez avec le cognac et… fr SPIP - www.spip.net