https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe Préparation de la pâte brisée Incorporer le beurre en petits morceaux avec la farine où on a mis la pincée de sel. Ajouter petit à petit l'eau pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur Abaisser la pâte. Faire cuire à blanc, avec des noyaux d'abricots (ou des haricots secs) sur la pâte pour l'empêcher de gonfler, au four 35 min à 180°C. À la fin de la cuisson laisser refroidir avant de retirer la noyaux. Préparation de la ganache Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe#comment3675 2022-09-08T08:26:44Z <p>Voici celle de ma Grand-mère :<br class="autobr" /> Recette Tarte au chocolat à la menthe :</p> <ul class="spip"><li> 1 pâte brisée</li><li> 125g de chocolat noir (pâtissier)</li><li> 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse</li><li> 1/2 feuille de gélatine</li><li> 3 cuillères à soupe d'eau froide</li><li> quelques gouttes d'arôme menthe<br class="autobr" /> Préparation :</li></ul> <p> 1. Faire chauffer l'eau dans une petite casserole. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser refroidir.</p> <p> 2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).</p> <p> 3. Étaler la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner pour 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien blonde. Sortir du four et réserver.</p> <p> 4. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche sur feu très doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir un appareil lisse et onctueux<small class="fine d-inline"> </small>; ne pas hésiter à baisser encore un peu plus le feu si nécessaire afin que le chocolat ne brûle pas au fond de la casserole<small class="fine d-inline"> </small>! Hors du feu, ajouter l'arôme menthe puis incorporer délicatement la gélatine ramollie en mélangeant bien pour qu'elle se dissolve complètement dans le chocolat tiède<small class="fine d-inline"> </small>; il faut travailler vite car sinon elle risque de grumeler<small class="fine d-inline"> </small>!</p> <p> Verser immédiatement sur le fond de tarte blond cuit, lisser rapidement puis mettre au réfrigérateur pour minimum 3 heures avant dégustation…</p> UPME https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe#comment3585 2021-07-12T23:40:48Z <p>Il fait envie, je vais m'en inspirer, merci du partage<small class="fine d-inline"> </small>!</p> luniversdubarbecue https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe#comment3582 2021-07-06T03:23:06Z <p>super recette, ca fait envie</p> bentokawaii https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe#comment2120 2014-02-23T13:42:43Z <p>Bonne réception</p> helene banes https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-la-menthe#comment2107 2014-02-14T17:19:57Z <p>Très gourmande cette tarte au chocolat...</p> LadyMilonguera