https://www.cuisine-libre.org/salade-aux-gesiers-de-canard Lavez et essorez la salade. Cassez les feuilles et déposez-les dans un saladier. Mettez-là de côté. Faites tiédir les gésiers au four. Achevez leur cuisson tout doucement à la poêle pour éliminer la graisse et faire dorer les gésiers. Coupez-les en lamelles. Préparez des croûtons avec le pain : coupez-le en petits cubes que vous faites roussir à la poêle. Concassez les noix. Vous pouvez les réchauffer à la poêle pour qu'elles prennent un peu de couleur. Assaisonnez la salade avec les huiles mélangées et… fr SPIP - www.spip.net