https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-l-orange Faire bouillir la crème. À feu doux, ajouter le chocolat, le beurre et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus de l'orange. Verser sur la pâte feuilletée pré-cuite. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 1h, au moins. fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-l-orange#comment3451 2020-05-10T10:02:40Z <p>Pour la cuisson de la pâte à blanc, pour maintenir la pâte en place et éviter qu'elle gonfle, il est aussi possible de poser par dessus un moule à tarte de taille inférieure (testé et approuvé<small class="fine d-inline"> </small>!)</p> Helyse https://www.cuisine-libre.org/tarte-au-chocolat-a-l-orange#comment3449 2020-05-09T20:36:01Z <p>Précision sur la cuisson de la pâte à blanc. Pourquoi faire cuire la pâte avec des lentilles ou des billes en céramique par dessus<small class="fine d-inline"> </small>? pour éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson. Pourquoi mettre du papier sulfurisé entre les lentille ou les billes en céramique et la pâte<small class="fine d-inline"> </small>? pour éviter que cela colle à la pâte… à ne pas omettre donc<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Helyse