https://www.cuisine-libre.org/pains-pour-hamburgers La pâte Mélangez ensemble farine, levure, sucre et sel. Faites chauffer eau et beurre dans une casserole jusqu'à fonte du beurre. Retirez du feu, laissez tiédir 1 min et versez le lait. Mélangez les deux préparations soit dans un saladier soit directement dans la cuve d'un robot à pétrir. Commencez à pétrir et ajoutez les jaunes d'oeuf un par un. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit très élastique (10 min au robot, le double à la main). Attention, la pâte peut être très collante, auquel cas ajoutez un peu… fr SPIP - www.spip.net