https://www.cuisine-libre.org/flamiche-picarde Tourte aux poireaux traditionnelle de Picardie. Pâte au saindoux Mélanger la farine avec les jaunes d'œufs, le saindoux en morceaux et le sel. Ajouter progressivement de l'eau froide, une cuillère à la fois, en mélangeant, jusqu'à former une boule de pâte compacte et homogène. Laisser reposer 20 minutes au frais. Garniture Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les poireaux, enlevez les feuilles trop dures ou trop vertes et découpez-les en tronçons d'un centimètre environ. Faites fondre le beurre dans… fr SPIP - www.spip.net