https://www.cuisine-libre.org/puree-de-vitelotte Intriguante purée, avec sa magnifique couleur violette ! Laver et peler les pommes de terre. Les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Laisser tiédir dans un grand récipient, avec un filet d'huile d'olive. Écraser les vitelottes à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez un peu de lait au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue. Saler et les poivrer si nécessaire. Servir bien… fr SPIP - www.spip.net