https://www.cuisine-libre.org/gnocchi-di-patate La recette des gnocchis de pommes de terre que l'on fait depuis des générations… Commencez par faire cuire les pommes de terre, avec leur peau, dans un grand volume d'eau froide pendant 20 à 25 min. Plantez la lame d'un couteau dans leur chair pour vérifier la cuisson. Lorsqu'elles sont cuites, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Épluchez-les aussitôt, alors qu'elles sont encore chaudes, et déposez-les au fur et à mesure dans un grand saladier. Réduisez-les en purée, en les passant au… fr SPIP - www.spip.net