https://www.cuisine-libre.org/frites-d-igname De grosses frites exotiques, pour accompagner une grillade Pelez l'igname très soigneusement et lavez-la. Taillez ensuite de gros bâtonnets, épais d'1 cm au moins : peu importe s'ils ne sont pas réguliers. Lavez ces bâtonnets, pour les débarrasser des morceaux et de leur glue, puis égouttez-les. Versez 2 à 3 litres d'eau dans une grande casserole, salez et portez à ébullition sur feu vif. Plongez-y les bâtonnets d'igname et faites-les blanchir à grosse ébullition pendant 5 minutes. Égouttez et laissez… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/frites-d-igname#comment3117 2018-04-19T19:34:20Z <p>Bonjour, <br class="autobr" /> Pouvez vous m'expliquer l'amertume dans les frites d'igname<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" /> Merci.</p> Morton