https://www.cuisine-libre.org/soupe-d-orties Effeuiller les orties avec des gants, pour ne garder que les plus jeunes feuilles, en coupant les tiges. Les rincer à l'eau fraîche. Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès d'1 cm. Les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Verser un peu d'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon quelques minutes. Ajouter l'ail et les feuilles d'ortie. Bien mélanger pour les faire tomber : elles vont réduire de volume. Couvrir de bouillon… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/soupe-d-orties#comment3322 2019-06-03T10:51:35Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> je n'ai pas compris la quantité d'ortie nécessaire à la recette<small class="fine d-inline"> </small>? Dans les quantités ont parle de 500 grammes de feuille, puis dans la recette on dit d'effeuiller les orties<small class="fine d-inline"> </small>?! Du coup, quelle est la quantité idéale<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" /> En fin de cuisson, j'ai rajouté de l'eau car cela avait un aspect plus purée que soupe.</p> muse_88_