https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici au naturel, pour se régaler pleinement du chou. Coupez la base du chou et jetez les plus grandes feuilles et celles qui sont abîmées. Coupez-le en quatre avant de l'ébouillanter 2 minutes dans une grande marmite pour le rendre plus digeste. Égouttez-le et coupez-le en petits morceaux. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les ensuite en petits cubes. Jetez-les avec le chou dans une marmite d'eau bouillante salée et poivrée. Laissez cuire à… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment3602 2021-09-11T09:03:07Z <p>Avec du saucisson de Morteau, un délice.</p> Papy Nonard https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment3393 2019-11-14T09:53:29Z <p>Peut-on remplacer les carottes par du potimaron<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" /> Merci des conseils.🙏</p> Leonard Joenen https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment3007 2017-08-09T15:38:34Z <p>Attention à la vitamine K pour les personnes anti-coagulées les choux sont à déconseiller<small class="fine d-inline"> </small>! ils en contiennent et c'est un problème avec les médicaments.</p> Rochat Josette https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment2742 2016-01-10T21:10:44Z <p>J'ai fait cette soupe ce soir, version végétalienne (bouillon de légumes, et pas de lard ou de saucisses), et en ne mixant qu'un quart des légumes. C'était très bon. Le reste a été mangé comme suggéré dans le commentaire de Le Monolecte : en vinaigrette. En revanche, je n'ai eu besoin que de 20 minutes de cuisson : le chou était très mou (pour les légumes mangés en vinaigrette).</p> Maguelonne https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment2669 2015-10-16T16:42:35Z <p>un diabétique type 2 peut t'il manger la soupe aux choux<small class="fine d-inline"> </small>?</p> dupuy https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-chou#comment3 2009-02-07T15:32:27Z <p>Variante gasconne : chou, pommes de terre, ail, sel, poivre et trois ou quatre grosses tranches de jambon de pays taillées dans la masse ( entre 1 et 2 cm d'épaisseur, avec couenne) pour parfumér le tout.<br class="autobr" /> Peut se consommer tel quel ou en séparant bouillon et solide (légumes et jambon) : le premier se fait ensuite bouillir avec des perles du Japon et les seconds suivent tièdes, en vinaigrette.</p> Le Monolecte