https://www.cuisine-libre.org/andouillettes-de-la-vallee-d-auge Ciseler les andouillettes. Faire fondre le beurre dans une poêle, attendre que ça mousse et réserver. Ajouter les andouillettes et les faire dorer. Dans le jus, faire revenir les échalotes émincées. Ajouter le cidre. Réduire de 2/3, ajouter la crème fraiche. Remuer, sale, poivrer. Laisser mijoter 5-7 minutes. fr SPIP - www.spip.net