https://www.cuisine-libre.org/verrines-d-asperges-vertes-a-la-flamande Coupez les extrémités dures des asperges vertes et coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Blanchissez-les rapidement et arrêtez la cuisson en les passant sous le robinet d'eau froide. Faites fondre le beurre à feu très doux. Faites cuire les œufs durs (9 minutes environ). Laissez refroidir et écalez-les. Écrasez les œufs à la fourchette. Ajoutez le beurre fondu, salez, poivrez et assaisonnez d'un peu de noix muscade râpée. Répartissez les asperges dans des verrines. Salez et poivrez. Ajoutez les… fr SPIP - www.spip.net