https://www.cuisine-libre.org/beurre-d-echalotes Faire bouillir de l'eau. Épluchez les échalotes. Plongez les échalotes pendant 10 secondes dans l'eau bouillante pour les blanchir et égouttez-les. Hachez très finement les échalotes et mettez-les dans une terrine. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez légèrement. Travaillez ce mélange à la cuillère de bois pour obtenir une pâte homogène ayant la consistance d'une pommade. Mettez ce beurre d'échalotes un moment au… fr SPIP - www.spip.net