https://www.cuisine-libre.org/preparation-des-poireaux Ne jetez pas les feuilles vertes, qui se consomment aussi. Coupez simplement le haut. Jetez les deux feuilles extérieures si elles sont sèches ou abîmées. Coupez les racines au ras de la tige. Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau froide, en soulevant délicatement les feuilles, sans les casser, pour les débarrasser de tout résidu de terre. Coupez les poireaux en deux pour séparer la partie verte du tronc blanc. Émincez les verts pour les utiliser en aromate, en bouillon ou en garniture. Selon le… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/preparation-des-poireaux#comment14 2009-03-22T15:37:42Z <p>Réchauffer des tronçons de poireaux<small class="fine d-inline"> </small>? Une suggestion : les mettre dans un plat à gratin, couvrir de parmesan rapé puis d'une noix de beurre ou d'un peu d'huile (olive). 5 minutes sous le grill du four et... mmmm...<small class="fine d-inline"> </small>;-)</p> Suske