https://www.cuisine-libre.org/glace-au-safran-et-a-l-olive Une glace inhabituelle, au parfum délicat. Versez le lait dans une casserole et mettez-la sur le feu. Quand le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et mettez-y le safran à infuser pour une heure. Séparez le jaune du blanc des œufs. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser le lait dans la préparation tout en remuant, en le filtrant à l'aide d'un… fr SPIP - www.spip.net