https://www.cuisine-libre.org/asperges-a-la-flamande Retirer le bout terreux des asperges, puis les éplucher à l'aide d'un couteau-économe. Les ficeler par bottillons de 6. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Au premier bouillon, plonger les asperges et laisser cuire ± 30 min à partir de la reprise de l'ébullition. Pendant ce temps, mettre les 6 œufs à durcir dans de l'eau bouillante vinaigrée en comptant 9 min à partir de la reprise de l'ébullition. Les passer rapidement sous l'eau froide avant de les écaler et de les couper en 4. Passer le… fr SPIP - www.spip.net