Gratin dauphinois - commentaires

Gratin Dauphinois

Bob — 2014-10-25T20:28:40Z

Une « ancienne » de Villard de Lans m'avait dit que le gratin de Villard n'avait pas de crème : juste du lait. Je le fais avec ou sans, c'est selon. Avec de la crème, c'est certainement plus flatteur ; essayez sans, c'est plus diététique, et ça mérite le détour ! Dans ce cas, bien laisser bouillir 20 minutes au moins pour que ce soit plus onctueux.

Gratin Dauphinois

Marc — 2013-06-13T13:33:26Z

Merci pour la précision que le gruyère n'a pas de trou !

En tant que Suisse ça me pique les yeux les pub avec du gruyère à trou...

Gratin Dauphinois

francine — 2013-01-31T13:10:39Z

Sympa , le conseil de ne pas a laver les pommes de terre Connaissais pas

Gratin Dauphinois

Pascalus — 2012-05-01T21:33:57Z

Juste ce petit messages pour dire aux visiteurs que cette recette est la seule « vraie » recettes !

Tout est rigoureusement exact et c'est tellement rare de la trouver aussi parfaite, que je j'ai pas pu résister de le souligner. Merci pour les gens qui la recherchent et pour ceux qui croient encore qu'il faut mettre du fromage, du gruyère qu'ils confondent avec de l'emmenthal, (j'ajoute que le gruyère n'a pas de trous).

Gratin Dauphinois

Gros — 2012-02-09T17:00:12Z

Moi je suis pour la Tradition :

que de la crème
beaucoup plus d'ail ! (1 gousse pour 1kg de patate c'est comme ne rien mettre)

Gratin Dauphinois

Kokille — 2011-09-17T18:18:46Z

Un plat délicieux !!

Gratin Dauphinois

laurent — 2011-09-04T12:42:28Z

Un bon gratin avec un BBQ, cela accompagne n'importe quelle viande grillée.
Pour ma part, quand des amis viennent à l'improviste pour un BBQ, ma recette du gratin dit dauphinois qui fait des heureux est la suivante :

deux sacs de pommes de terre surgelés précoupés et déjà cuites (sautées et croustillantes),
un gros pot de crème fraiche,
sel, poivre, noix de muscade,
un pot de Pesto Rosso à la tomate.

Mélanger dans un grand saladier les pommes de terre encore surgelés avec le pot de crème fraiche. Laisser reposer un peu, peu puis ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger puis ajouter le pot de Pesto Rosso à la tomate.
Beurrer un plat puis verser la préparation. Mettre dans un four chauffé à 250°. Laisser cuire une bonne demie heure.
Servir chaud avec quelques bonnes grillades et un bon rosé bien frais.

Bon appétit !

Gratin Dauphinois

chalayer — 2011-07-26T06:19:03Z

Je prépare un jus de 1/2 lait + 1/2 crème fleurette - ail finemment écrasé - sel, poivre + un brin de sucre
dans ce jus, je mets mes pommes de terre tranchées fines et 20/25 minutes au micro-ondes - verser le tout dans un plat à gratin et passage au grill pour présentation - difficile de faire la différence avec le gratin longuement mijoté au four

Gratin Dauphinois

Ben.spip — 2011-01-20T16:46:13Z

Miam c'était délicieux !

Gratin Dauphinois

marsupilamima — 2009-11-23T19:00:34Z

moi j'utilise une recette piquée dans mapie de toulouse lautrec (je crois) et qui donne un super résultat : couper au robot en tranches ultra fines les pommes de terre, les faire cuire dans un litre de lait avec un bon pot de crème fraîche pendant une demie heure (attention, ça attache), puis mettre au four une autre demie heure dans un plat en terre frotté à l'ail

Gratin Dauphinois

vente vin — 2009-11-23T08:52:17Z

Simple mais si bon !!!

Gratin Dauphinois

Bernard Blazin — 2009-11-20T13:21:19Z

Voilà une recette comme je les aime !! La vraie, l'authentique !
Combien de fois j'ai vu des gratins dauphinois avec du gruyère !!

Moi qui suis un régional, ou du moins pas loin d'origine, je ne peux que me ravir de ces mots , gousse d'ail, crème double..etc..

Régalez vous avec cette recette, le Pic du Cornafion vous observe !!! Bravo pour la vraie recette.