https://www.cuisine-libre.org/salade-au-lard-ardennaise Plat complet, à base de pomme de terre, lard et salade, consommé dans les Ardennes. Cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Dans une cocotte en fonte, faire revenir le lard gras. Retirer les crétons [*] quand il sont bien dorés, sans jeter la graisse. Faire revenir dans cette graisse les morceaux de lard maigre. Les retirer une fois qu'ils sont dorés. Déglacer au vinaigre. Ajouter lard gras, lard maigre et les pommes de terre, mélanger le tout. Ajouter la salade. Remuer le tout, c'est… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/salade-au-lard-ardennaise#comment3099 2018-03-11T19:00:26Z <p>Toute mon enfance :)<br class="autobr" /> Ce gout fort et amer du pissenlit, ses feuilles un peu piquantes au palais adoucies par le lard et le fondant des patates...<br class="autobr" /> Ça me donne bien envie de trouver un champ à pissenlits ce printemps pour m'en faire une bonne salade.<br class="autobr" /> Mais il faut éviter les bords de route et trouver un champ assez éloigné de toute culture aux pesticides.</p> nicod_