https://www.cuisine-libre.org/taro-sauce-jaune À déguster avec un ou deux doigts… Cuire le taro, sans l'éplucher, dans une casserole pendant environ 2h. Cuire les tripes avec du sel pendant 1h environ et réserver. Éplucher les taros et les piler pendant qu'ils sont encore chauds. S'assurer qu'il n'y a plus de grumeaux en les écrasant, la pâte doit être lisse. Humecter légèrement la pâte si vous la trouvez un peu dure. Une fois la consistance voulue obtenue, réserver. Délayer les condiments pour sauce jaune dans un récipient et réserver. Défiger… fr SPIP - www.spip.net