https://www.cuisine-libre.org/topinambours-poeles-aux-champignons Le bon goût des légumes oubliés… Colorés, étonnants, parfois insolites, ils reviennent en force sur les étals des marchés et inspirent de nouveaux mariages de saveurs. Peler et émincer l'oignon. Peler, dégermer et émincer finement les gousses d'ail. Gratter les girolles et les champignons rosés puis les détailler en lamelles. Peler et laver les topinambours, puis les couper en cubes pas trop épais. Laver, sécher et ciseler le persil. Dans une sauteuse, fondre le beurre. ajouter l'oignon et l'ail et les… fr SPIP - www.spip.net