https://www.cuisine-libre.org/croquettes-de-mais Égoutter les grains de maïs. Préparer une sauce béchamel assez épaisse avec le beurre fondu et 60 g de farine incorporée, puis le lait, ainsi que la feuille de laurier et l'oignon pelé et finement émincé pour la parfumer, saler et poivrer. Lorsque la béchamel a cuit pendant ± 20 min, incorporer les grains de maïs et les jaunes d'œufs. Rectifier l'assaisonnement et verser cette préparation sur la plaque à rôtir légèrement huilée. Lisser le dessus et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 … fr SPIP - www.spip.net