https://www.cuisine-libre.org/beignets-de-feuilles-d-oseille Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, quelques cuillères d'eau, l'alcool et 1 jaune d'œuf. Saler et mélanger intimement jusqu'à la consistance de crème… Laisser reposer pendant 1 heure. Couper les queues des feuilles d'oseille en ne gardant que de quoi saisir la feuille. Les laver puis les égoutter sans les déchirer… Les éponger une par une dans un torchon sec. Incorporer les 2 blancs d'œufs fouettés en neige à la pâte à frire. Faire chauffer l'huile de friture dans une bassine ou une poêle à… fr SPIP - www.spip.net