https://www.cuisine-libre.org/cuisson-des-spaghetti Choisir des spaghetti au blé dur de bonne qualité. Faire bouillir 1 litre d'eau salée pour 100 g de spaghetti (pesés crus) — compter entre 80 g à 100 g par personne, selon l'appétit. Jeter les spaghetti dans l'eau bouillante. Mélanger pour bien les immerger. Lorsque l'ébullition reprend, commencer à décompter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, avec un minuteur. Laisser bouillonner sans couvercle : les pâtes doivent cuire à gros bouillons. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois afin… fr SPIP - www.spip.net