https://www.cuisine-libre.org/gratinee-des-halles Soupe chaude des noctambules, au petit matin… Peler les oignons et les émincer finement. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les faire fondre en les remuant sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le vin blanc et couvrir. Poursuivre la cuisson doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Poudrer de farine et mélanger intimement, puis verser 1 litre d'eau ou de bouillon et ajouter le bouquet garni, puis poursuivre… fr SPIP - www.spip.net