https://www.cuisine-libre.org/cervelle-de-canut Faisselle aux herbes, typique de la cuisine lyonnaise. Démouler le fromage blanc dans un saladier. Effeuiller toutes les fines herbes et les mélanger. Les ciseler finement (mais ne pas les passer au mixer). Peler et hacher la gousse d'ail et les échalotes. Verser le vinaigre sur le fromage blanc, mélanger, saler et poivrer, puis incorporer l'huile en battant la préparation. Ajouter l'ail, l'échalote et les fines herbes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais 1 heure au moins avant de … fr SPIP - www.spip.net