https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry Laver, gratter et éplucher grossièrement les topinambours. Les couper en dés et les faire suer dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter le miel pour les caraméliser légèrement, puis le curry. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, ajouter la crème et laisser cuire une demi heure à petits frémissements. Retirer du feu, mixer, goûter et rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer de… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment3087 2018-01-31T07:39:32Z <p>Pour éviter les flatulences, mettre une bonne cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou autre ... La digestion sans trouvé facilité .bon appétit</p> Mamison https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment3064 2017-12-10T15:02:27Z <p>Oh comme c'est bon<small class="fine d-inline"> </small>! J'ai juste remplacé la crème fraîche par 25cl de soja cuisine.<br class="autobr" /> Merci pour cette recette simple et délicieuse<small class="fine d-inline"> </small>!</p> isabelle https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment2855 2016-10-11T14:07:10Z <p>Bonjour, j'ai fait cette recette, le goût est tres fort es ce normal<small class="fine d-inline"> </small>? Merci .</p> Joanna https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment2717 2015-12-14T12:43:09Z <p>peut on cuire les topinamborurs et puis les mettre au congelateur pour un potage<small class="fine d-inline"> </small>?</p> roman https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment2480 2015-02-17T18:57:04Z <p>Merci pour cette délicieuse recette<small class="fine d-inline"> </small>! Moi, au lieu de mettre du curry, j'ai mis du curcumin (c'est un mélange d'épices)<small class="fine d-inline"> </small>! C'est tout aussi exellent<small class="fine d-inline"> </small>! <br class="autobr" /> Un petit conseil : si vous êtes en rupture de crème fraiche, mélangez du lait et un JAUNE d'œuf et votre crème fraiche est dignement remplacée<small class="fine d-inline"> </small>! ATTENTION : Ne mettez pas «<small class="fine d-inline"> </small>cette mixture<small class="fine d-inline"> </small>» directement dans votre casserole ( ou autre ) car le jaune d'œuf se metterait immédiatement a cuir<small class="fine d-inline"> </small>! Fermez le gaz, attendez un petit peu et vous pouvez verser le mélange<small class="fine d-inline"> </small>!</p> La cuisinière https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment2023 2013-12-23T01:54:08Z <p>J'ai testé cette base avec du fenugrec + cumin + curcuma au lieu de curry tout fait, et la crème fraiche à la fin, au moment de servir (je n'aime pas trop la faire cuire).<br class="autobr" /> C'est épatant.<br class="autobr" /> Le miel appelle un peu de fromage, je n'avais pas mis de parmesan mais je tenterais à nouveau avec un peu de chèvre frais.</p> nicod_ https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment2011 2013-12-12T08:14:39Z <p>Pour les personnes sensibles des intestincs, je recommande de faire cuire d'abord les topinambourgs à la vapeur et avec la peau (10mn en autocuiseur) et de jeter l'eau de cuisson<small class="fine d-inline"> </small>! suivre ensuite le déroulement de la recette indiquée en rajoutant de la sariette en poudre<br class="autobr" /> Dans le panier de cuisson vapeur, je rajoute également un petit bouquet de sauge et une feuillle de laurier. voilà</p> Lilou61 https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment581 2011-03-04T18:22:39Z <p>Cette recette est excellente MAIS<small class="fine d-inline"> </small>! Le topinambour est difficile à digérer, et c'est rien de le dire, alors n'abusez pas de ce velouté<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Garnulf https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-topinambours-au-curry#comment578 2011-02-24T08:20:40Z <p>Ce velouté me tente bien.</p> mamaloulou