https://www.cuisine-libre.org/bouquet-garni Petit fagot d'herbes aromatiques pour parfumer vos plats. La cueillette Cueillir les herbes au bon moment, c'est-à-dire lorsque les feuilles sont en plein développement car c'est à ce moment qu'elles ont le plus de saveur. Le bouquet Tenez une dizaine de tiges resserrées en petit fagot et ficelez-les avec une ficelle adaptée au contact alimentaire (préférable aux élastiques ou divers liens) en laissant une vingtaine de centimètres de ficelle dépasser, afin de pouvoir récupérer plus facilement le… fr SPIP - www.spip.net