https://www.cuisine-libre.org/oeufs-mollets Ainsi cuit, l'œuf donne un jaune très onctueux et d'une magnifique couleur orange. Hmmm... Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau avec du vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille). Plongez doucement les œufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes. Sortez-les et plongez-les dans un récipient d'eau très froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l'écalage. Après refroidissement, prenez un œuf et cognez-le délicatement sur une… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/oeufs-mollets#comment2048 2014-01-11T15:12:20Z <p>Bonjour,</p> <p>Merci pour cette recette, j'ai pu découvrir l'astuce du vinaigre pour aider à coaguler le blanc :-)<br class="autobr" /> Sinon concernant le cholestérol, il y a aujourd'hui une remise en cause quant à sa nocivité pour le corps. Donc je pense que le paragraphe «<small class="fine d-inline"> </small>info santé<small class="fine d-inline"> </small>» pourrais être rectifié<small class="fine d-inline"> </small>;-)<br class="autobr" /> Je vous invite à lire cet article traitant du sujet :</p> <p><a href="http://www.santenatureinnovation.com/jaunes-doeuf-sante-oeufs-nutrition/" class="external external auto" rel="nofollow external">http://www.santenatureinnovation.com/jaunes-doeuf-sante-oeufs-nutrition/</a></p> <p>Je pense qu'il est important aussi de développer le libre accès aux informations concernant la santé qui ne sont pas toujours relayés par les instances officielles.</p> <p>Bien à vous</p> <p>Cédric</p> cedric