https://www.cuisine-libre.org/riz-au-lait Plat simple à cuisiner, le riz au lait peut se prendre en dessert, en goûter ou en p'tit déj. Dans une casserole, verser le lait avec le riz. Faire cuire à feu doux (sur le minimum). Remuer régulièrement pour éviter que la casserole attache. Quand quasiment tout le lait est absorbé, on peut préparer le caramel. Pour ce faire, mettre le sucre dans une poêle, avec une goutte, à peine, d'eau. Faire chauffer à feu vif (sur le maximum). Mélanger le caramel au fur et à mesure de la préparation dans le riz… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/riz-au-lait#comment2628 2015-07-25T22:32:08Z <p>Le riz au lait<small class="fine d-inline"> </small>? rien de plus délicieux. Néanmoins, je trouve que 250 g de riz pour 1 litre de lait c'est trop, bcp trop<small class="fine d-inline"> </small>! Je fais régulièrement du riz au lait et je peux assurer que 100g de riz est largement suffisant. Et concernant la vanille il faut la mettre quand le lait à bouilli 5 bonnes minutes car celui-ci contient une enzyme qui s'attaque à la vanille et en dénature le gout. Vous obtiendrez un riz au lait bcp plus parfumé. En ajoutant de la vanille ne pas oublier de bien sucrer pour mettre en valeur le gout de la vanille (gousse bien sur)</p> dorka https://www.cuisine-libre.org/riz-au-lait#comment794 2012-01-20T22:03:17Z <p>Moi j'y laisse tremper de la cannelle en bâton ainsi que des zestes de citron pendant la cuisson du riz. J'y rajoute aussi du gingembre en poudre, c'est un délice<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Julie https://www.cuisine-libre.org/riz-au-lait#comment784 2011-12-25T18:46:05Z <p>On peut ajouter de la vanille (une gousse en début de cuisson ou du sucre vanillé), de la cardamone, de la cannelle ou du zeste d'orange, des amandes ou d'autres fruits secs effilés.</p> aurelie