https://www.cuisine-libre.org/sirop-de-fleurs-de-sureau Cueillir des fleurs de sureau (mai-juin). Les tasser et les recouvrir d'eau chaude : le plus possible de fleurs dans le moins d'eau. Laisser infuser six heures. Passer l'eau infusée, la peser : pour un kilo d'eau il faudra un kilo de sucre. Ajouter le jus d'un citron. Cuire l'infusion, le sucre et le jus de citron entre 20 et 25 minutes après le premier bouillon. Mettre en petits pots bien propres qui se pasteuriseront avec la chaleur du sirop. Après ouverture, le sirop tient une bonne semaine au… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/sirop-de-fleurs-de-sureau#comment3183 2018-09-15T18:02:22Z <p>Et une petite histoire de sirop de sureau : <a href="https://seenthis.net/messages/719145" class="external external auto" rel="nofollow external">https://seenthis.net/messages/719145</a></p> Philippe De Jonckheere https://www.cuisine-libre.org/sirop-de-fleurs-de-sureau#comment3182 2018-09-15T18:01:12Z <p>On peut faire aussi un très bon sirop avec les fruits, faire bouillir tant pour tant eau et sucre, puis ajouter les fruits en grappe, faire bouillir un petit quart d'heure en ajoutant le jus du citron puis retirer les grappes (ce qui est facile parce que ce sont des grappes) et faire cuire cinq petites minutes avant de réserver dans des bocaux propres. J'en fais tous les étés pour les semaines de maladie en hiver. Des fois je soupçonne mes enfants de tomber malade pour ouvrir un bouteille de sirop de sureau.</p> <p>Amicalement</p> <p>Phil</p> Philippe De Jonckheere