https://www.cuisine-libre.org/poires-farcies-au-bleu-et-aux-noix Poires pochées à la cannelle, farcies au bleu et aux noix. La veille : pocher les poires La veille, faire bouillir 75 cl d'eau avec les épices, le jus de citron et la vergeoise dans une grande casserole et maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements. Lavez les poires, laissez la peau, coupez les en deux et, avec un petit couteau, enlevez délicatement le cœur, les pépins et la tige ligneuse du centre, en laissant cependant la queue attachée a la poire. Pressez quelques gouttes de citron sur… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/poires-farcies-au-bleu-et-aux-noix#comment3368 2019-10-26T08:40:00Z <p>ah pitié, remplacer le bleu de Bresse par du Roquefort. Un peu de respect</p> Grégoire