https://www.cuisine-libre.org/croquettes-de-crevettes Mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre. Ajouter la farine et mélanger (normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j'en ai mis moins). Ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait, sel, poivre et muscade, bien relever la sauce. Si elle fait des grumeaux, mixez-la. Laisser cuire au moins 2 min pour enlever le goût de farine. Ajouter ensuite le jaune d'œuf, puis le fromage et les crevettes. Mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir… fr SPIP - www.spip.net