https://www.cuisine-libre.org/quiche-au-potimarron Laver et brosser le potimarron. Le couper sans le peler. Retirer les graines. Cuire les morceaux à la vapeur ou dans un fond d'eau, pendant 20 minutes environ. Égoutter dans une passoire. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter le potimarron cuit. Réduire en purée bien homogène. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, en tournant afin de cuire le tout à feu doux. Saler légèrement. Ensuite battre les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer les à la… fr SPIP - www.spip.net