https://www.cuisine-libre.org/fricassee-de-fonds-d-artichauts Débiter le lard en lardons et retirer la couenne. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais, ajouter les lardons et les faire sauter doucement en les retournant sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois. Vider l'excédent de graisse. Retirer du feu. Peler les oignons. Peler et laver les petites pommes de terre. Les éponger dans un torchon - choisir des charlottes ou des rattes à chair ferme. Remettre la poêle sur le feu et ajouter les petits oignons en remuant, au fur et à mesure,… fr SPIP - www.spip.net