https://www.cuisine-libre.org/hachis-parmentier-de-pintade Saler et poivrer les morceaux de pintade. Colorer à la poêle la poitrine fumée. Passer ensemble au hachoir à grille moyenne la chair des cuisses de pintade, sans la peau, et la poitrine fumée. Dans la poêle de cuisson de la poitrine, fondre les oignons avec une noix de beurre pendant 10 min puis, ajouter le hachis de poitrine fumée et la chair de pintade, le thym émietté, l'ail, saler et poivrer, mélanger bien, ajouter 100 g de beurre et laisse cuire pendant 5 min. Placer cette farce dans un plat… fr SPIP - www.spip.net