https://www.cuisine-libre.org/t-bikha-a-la-courge Entrée tunisienne délicieuse et originale. Facile à réaliser, elle devrait séduire vos convives. Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Faire suer les oignons dans 15 cl d'huile d'olive. Ajouter les pois chiches trempés la veille et le concentré de tomates. Mélanger. Saler et poivrer. Ajouter la harissa et le paprika. Mélanger et recouvrir d'eau. Laisser cuire ± 25 min. Éplucher et couper la courge et les tomates dés. Fendre les piments forts en 2, les épépiner et les couper en petits morceaux.… fr SPIP - www.spip.net