https://www.cuisine-libre.org/soupe-aux-moules-de-bretagne Le moelleux des pommes de terre, l'onctuosité de la crème fraîche et le parfum des aromates : échalotes, oignons, cerfeuil, font de cette soupe aux moules un plat chaleureux. Laver les moules à l'eau froide et les gratter avec un couteau. Dans une grande marmite, fondre 30 g de beurre, et faire revenir les échalotes épluchées et émincées pour qu'elles soient fondantes. Verser le vin blanc et chauffer jusqu'à ce qu'il frémisse. Jeter les moules dedans et remuer sur feu vif pendant 5 min environ jusqu'à… fr SPIP - www.spip.net