https://www.cuisine-libre.org/moules-a-la-creme Une belle préparation normande, un classique qui a fait ses preuves. Gratter et ébarber les moules. Éliminer celles qui sont cassées ou ouvertes. Les laver dans plusieurs eaux puis les égoutter. Peler et hacher les 4 échalotes. Les mettre à revenir doucement au beurre dans une grande cocotte. Verser le vin avec le persil, le thym, le laurier et l'ail pelé et écrasé. Porter à ébullition 5 min puis ajouter les moules. Les laisser s'ouvrir sur feu vif pendant 1 min puis baisser le feu et cuire à… fr SPIP - www.spip.net