https://www.cuisine-libre.org/haricots-blancs-a-la-sauge-fagioli-all La veille, mettre les haricots secs à tremper dans 1 litre d'eau (les haricots frais écossés peuvent être cuits tout de suite). Le lendemain, jeter les haricots dans un faitout contenant 1 litre d'eau. Saler et porter à ébullition à découvert. Laisser bouillir brièvement, couvrir et laisser frémir ± 1 h 30 sur feu doux (1 heure pour les haricots frais). Vérifier que les haricots sont bien tendres. Plonger rapidement les tomates dans de l'eau bouillante. Les peler, les couper en 2 et retirer les graines, ou… fr SPIP - www.spip.net