https://www.cuisine-libre.org/dinde-de-la-mere-noel Pour la farce, frotter le pain rassis avec la gousse d'ail et le faire tremper dans la crème liquide. Peler et hacher les échalotes. Découper les pommes épluchées en tranches. Faire revenir l'échalote avec les marrons et les pommes dans une poêle huilée. Ajouter le cognac. Saler, poivrer, et mélanger. Préchauffer le four à 175°C. Introduire la farce à l'intérieur de la dinde. Fermer l'orifice et ficeler la volaille. Poser la dinde sur la plaque du four et enfourner à four chaud (pas plus de 175°C). Prévoir 2 … fr SPIP - www.spip.net