https://www.cuisine-libre.org/risotto-de-fenouil-au-parmesan Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et le fenouil jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Compter 10 à 15 min. Pendant ce temps rincer le riz à plusieurs reprises. Rajouter le riz à la préparation au fenouil et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé puis mouiller petit à petit avec le bouillon chaud sans cesser de remuer et jusqu'à complète absorption. Compter environ 20-25 min le riz… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/risotto-de-fenouil-au-parmesan#comment3676 2022-09-10T16:49:02Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> On ne rince jamais le riz rond pour risotto<small class="fine d-inline"> </small>!!! C'est juste une hérésie… En le rinçant, vous retirez l'amidon qui va donner son crémeux à la recette.</p> Coulisses