https://www.cuisine-libre.org/soupe-improvisee-a-l-oeuf-et-verjus Potage médiéval réalisé à la hâte par la cuisinière prise au dépourvu. Faites tremper le pain dans l'eau. Faites revenir le persil à feu doux dans le beurre fondu. Ajoutez 1 louche d'eau et portez à ébullition. Salez. Mettez le bouillon à chauffer. Lorsque le pain est bien ramolli, essorez-le et broyez-le au pilon avec les épices. Ajoutez le verjus et le vinaigre. Versez dans le bouillon. Battez les œufs. Hors du feu, mélangez-les au bouillon chaud en battant au fouet. Donnez un ou deux bouillons pour les… fr SPIP - www.spip.net